Personalisht më pëlqejnë dekantuesit e uiskit dhe me kalimin e viteve kam grumbulluar mjaft. Koleksioni im përfshin një ose dy të veçanta që ishin dhurata martese, por në pjesën më të madhe koleksioni im përfshin dekantues të thjeshtë, të lirë, të përditshëm. Unë e mbaj një përgjithmonë në banakun e kuzhinës, në mënyrë që të jetë gjithmonë gati në dorë.
Çfarë bën një dekantues uiski?
Dekantimi i uiskit është në thelb procesi i derdhjes (dekantimi) i përmbajtjes nga një enë (zakonisht një shishe) në një enë tjetër (zakonisht një dekantues). Zakonisht uiski shërbehet më pas nga dekanteri, por ndonjëherë në një restorant derdhet përsëri në shishen origjinale për shërbim.
Cili është qëllimi i një dekanteri për uiski?
Jo çdo uiski ka nevojë për dekantim. Shumë prej nesh e shoqërojnë dekantimin me uiski porti të cilësisë së mirë ose të vjetër - uiski që hedhin shumë sedimente ndërsa plaken. Dekantimi ndan uiskin nga sedimenti, i cili jo vetëm që nuk do të dukej bukur në gotën tuaj, por gjithashtu do ta bënte shijen e uiskit më astringent. Ngadalë dhe me kujdes dekantimi i uiskit siguron që sedimenti të qëndrojë në shishe dhe ju të merrni një uiski të bukur të qartë në kazan, dhe më pas në gotën tuaj.
Një arsye e dytë dhe më e përditshme për të dekantuar është ajrosja e uiskit. Shumë uiski të rinj mund të jenë të ngushtë ose të mbyllur në hundë ose në qiell. Ndërsa uiski derdhet ngadalë nga shishja në dekantues merr oksigjen, i cili ndihmon në hapjen e aromave dhe shijeve. Uiski shumë tanin dhe me trup të plotë përfitojnë më shumë nga kjo-uiski.
Kundërshtarët e dekantimit për qëllime të ajrimit argumentojnë se rrotullimi i uiskit në gotën tuaj ka saktësisht të njëjtin efekt dhe sugjerojnë që dekantimi mund ta ekspozojë uiskin në shumë oksigjen, duke çuar në oksidim dhe shpërndarje të aromave dhe aromës - kjo është ajo që ju nuk dëshironi të ndodhë. Personalisht nuk jam dakord me këtë pikëpamje, përveç nëse jeni duke dekantuar një uiski shumë të vjetër, i cili tashmë është shumë delikat dhe ka nevojë për ekspozim minimal të oksigjenit para se të pini, ose dekantoni orët dhe orët e uiskit para se të planifikoni ta pini atë.
Dekantimi i uiskit të bardhë - po apo jo?
Shumica e njerëzve ndoshta nuk mendojnë për dekantimin e uiskit të bardhë. Sidoqoftë, ka mjaft whiskys të bardhë që mund të përfitojnë vërtet prej tij, veçanërisht whiskys të nivelit më të lartë që mund të plaken, pasi këto ndonjëherë mund të kenë shije pak të pakëndshme ose të çuditshme kur derdhen për herë të parë nga shishja. Dekantimi ndihmon që uiski të hapet. Nga ana tjetër, shumica e të bardhëve të rinj të përditshëm nuk kanë nevojë për dekantim.
Sa kohë mund ta mbani uiskin në një kavanoz?
Nëse jeni duke përdorur një kazan me një vulë hermetike, shpirtrat brenda do të zgjasin po aq sa do të ishin në enën origjinale të alkoolit prej qelqi. Për verën, kjo do të thotë vetëm disa ditë, por vodka, rakia dhe pijet e tjera mund të zgjasin me vite. Disa lloje të dekantuesve kanë një tapë xhami të lirshëm, që do të thotë se alkooli do të avullojë ngadalë, por ende mund të ruhet pa shqetësime për muaj.
Karafet dhe dekantuesit e tjerë nuk kanë fare ndalues. Për këtë lloj enë, derdhni vetëm sasinë që planifikoni të pini atë ditë.
Për çfarë përdoret një dekantues i pijeve?
Format e dekantimit për të cilat pije alkoolike.
Ka shumë forma dhe madhësi të ndryshme kur bëhet fjalë për dekantuesit e uiskit. Ekziston stili i dekantimit katror që është bërë prej kristali ose qelqi të prerë dhe vjen me një tapë. Tradicionalisht, pijet shërbehen nga kjo formë dhe stil dekantimi.
Një formë dhe stil tjetër janë dekantuesit e rrumbullakosur të cilët vijnë në forma të ndryshme të rrumbullakëta dhe madhësive të ndryshme me një grykë. Ato janë perfekte për të ajrosur dhe zbërthyer verën nga shishja direkt në gotë ose një enë për servim.
Dekantët përdoren për të shërbyer raki, konjak ose uiski dhe janë bërë tradicionalisht nga kristali i plumbit të prerë. Ky stil ofron një mënyrë që pijet e bukura të shërbehen me klas dhe sofistikim, madje edhe markat më pak të shtrenjta! Kur shërbehet nga një kazan që ka një etiketë të varur argjendi, kjo e bën përmbajtjen të duket edhe më elegante. Ndryshe nga vera, nuk ka nevojë të dekantoni dhe hapni pije. Si e tillë, kur liqenet derdhen nga një kazan, definitivisht nuk është asgjë më shumë sesa për sofistikim.
Nëse po konsideroni përdorimin e dekantuesve për ruajtjen e pijeve ose verës tuaj për një kohë të gjatë, rekomandohet të shmangni dekantuesit e bërë nga kristali për shkak të shqetësimeve shëndetësore. Në vend të plumbit, dekantuesit e bërë sot janë bërë nga kristale ose okside qelqi dhe metali. Megjithatë, pavarësisht se sa e bukur mund të jetë një kavanoz, shumë njerëz ende preferojnë të derdhin pijet e tyre nga shishja, në mënyrë që të shohin etiketën dhe të krahasojnë një markë me një tjetër. Por bukuria, magjepsja dhe nostalgjia janë ende në kërkesë.
Ka dy arsye që njerëzit dekantojnë verërat e tyre. Arsyeja e parë është se ndonjëherë ka sediment në një shishe verë dhe dekantimi i verës lejon llojet e atij sedimenti. Arsyeja tjetër që vera dekantohet është ta lini të marrë frymë dhe ta nxjerrë shijen.
A shuhet Uiski në një kavanoz?
Ju e njihni skenën: një djalë i rëndësishëm me një kostum, apo Jack Donaghy, i hedh vetes një gotë uiski nga një enë kristali, ndoshta duke ngulur sytë nga dritarja duke menduar për një ndërrim të fundit të ndërtesave, apo çfarëdo që bëjnë biznesmenët. Sigurisht, ai mund të mos ketë bërë zgjedhjet e duhura në Nikkei atë ditë. Por, ç'të themi për atë dekantuesin? A është në fakt një zgjedhje e mirë për uiski?
Po dhe jo. Ose më shumë si jo, dhe po. Ashtu si një tatuazh që askush nuk mund ta shohë, është një zgjedhje që ju nuk e shihni kanë për të bërë, por gjithashtu nuk mund të bëjë një ton dëm. Sidomos nëse planifikoni të pini atë uiski së shpejti.
Dekantimi i verës shërben për një funksion mjaft specifik, edhe pse ende të debatuar: heqjen e sedimenteve dhe nxitjen e oksidimit. Dekantimi teorikisht lejon që një verë të hapet përmes ekspozimit ndaj oksigjenit. Dhe ndërsa sa ekspozim kërkohet me të vërtetë është ende i debatuar, është pranuar në mënyrë universale që dekantimi do të ndryshojë një verë, për mirë apo për keq. (Vetëm imagjinoni ta lini gotën tuaj Malbec pa mbikëqyrje gjatë natës dhe të ktheheni për një shije mëngjes. Për shumë arsye, do të jetë një mëngjes konfuz.)
Uiski, nga ana tjetër, me të vërtetë nuk do të ndryshojë shumë me ekspozimin ndaj oksigjenit - të paktën, në aspektin e ekspozimit që do të marrë nga derdhja në një enë tjetër dhe/ose vulën pak më pak hermetike të një dekanteri uiski (vs . kapaku i shishes). Uiski në një shishe që është kryesisht ajër (pasi e keni shijuar atë, ju poshtër) do të oksidohet, edhe pse shumë më ngadalë se vera.
Përmbajtja